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Préparer un poulet à la broche sur un feu de camp – REI Uncommon Path

Préparez un poulet entier au camp et faites-le cuire uniformément sur un feu de camp. Dans cette vidéo, la chef Maria Hines, grimpeuse de grands murs et lauréate du James Beard Award, nous montre comment faire cuire un poulet à la broche, créer des saveurs divines et le cuire sur un feu de camp.

Sauter en avant :

Recette

Cela donne assez pour 2 ou 3 randonneurs affamés.

Poulet

1 poulet entier
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
1 citron
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre
½ cuillère à café de poudre de chili
½ cuillère à café de cumin
12 brins de persil italien à feuilles plates, hachés

Asperges

1 botte d’asperges
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
1 citron
Pincées de sel et de poivre

Cook Out with Chef Maria Hines: Spatchcock Chicken

instructions

Écartez le poulet à l’aide de ciseaux à volaille. Aplatissez la volaille en la retournant côté peau et en appuyant sur l’os de la poitrine. Faites-le mariner dans l’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, le sel et le poivre. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la poudre de chili et du cumin.

Pendant que le poulet marine, couper (ou casser) les tiges ligneuses des asperges. Mélanger les asperges avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

Posez le poulet sur la grille du feu, côté poitrine ou côté peau, pendant 10 minutes, en le tournant de temps en temps. Retournez le poulet et couvrez-le avec un couvercle ou une sauteuse renversée. Laissez cuire jusqu’à ce qu’il atteigne la température (165°F) ou environ 30 minutes. Retirer du gril et laisser reposer pendant 10 minutes.

Faire griller les asperges perpendiculairement sur la grille du gril jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, environ 5 à 8 minutes. Retirer du gril et arroser d’un demi-citron.

Découpez le poulet. Garnissez-le de sel, de persil et de jus de citron frais. Servir le poulet et les asperges ensemble.

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Cet article a été rédigé par Maren Horjus et traduit par LesHamacs.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. LesHamacs.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.