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Recette de feu de camp: Salade de légumes d'été rôti au fromage

Mon mari et moi avons un accord culinaire lorsque nous partons en camping et nous allons avoir au moins une salade par jour. Bien que cela change quelque peu lorsque nous campons dans l'arrière-pays, il n'y a aucune déviation lorsqu'il s'agit de camper dans un camping. Cela est particulièrement vrai en été, lorsque les légumes frais abondent, sur la route comme dans ma propre cour.

L'autre raison pour laquelle j'aime ce plat est le fait qu'il est facile d'impliquer les enfants dans la préparation, ce qui les incite à vouloir le manger. S'ils sont trop jeunes pour couper les légumes, ils peuvent facilement être impliqués dans la préparation de la vinaigrette pour la salade.

N'oubliez pas cependant que si cette vinaigrette ne plaît pas à vos papilles gustatives, créez la vôtre et amusez-vous-en.

Recette de feu de camp: Salade de légumes d'été rôti au fromage

Ingrédients

Spray ou huile liquide

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 livre de poivrons rouges et / / orange

1 oignon rouge

1 livre d'aubergine

½ courgette

3 gousses d'ail

¾ cuillère à café de cumin moulu

¾ cuillère à café de paprika fumé

½ cuillère à café de sel

¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu

3 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1 tête de laitue romaine

4 onces de fromage à pâte molle comme la chèvre

roasted.summer.vegetable.salad

Pas

Allumer un feu pour préparer les charbons pour la cuisson. Huilez l'intérieur d'un four hollandais de 10 pouces. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au four hollandais. Préparez les légumes en les lavant puis en les coupant en tranches. Les poivrons devront être ensemencés puis coupés en morceaux de 1 pouce. Trancher l'oignon rouge et couper les aubergines en morceaux de 1 pouce. Placez ces légumes dans le four hollandais préparé. Couper les courgettes en morceaux de 1 pouce. Ajouter au four hollandais. Émincer l'ail et ajouter au four hollandais. Garnissez les ingrédients du four hollandais de cumin, de paprika, de sel et de poivre. Remuer et recouvrir du couvercle. Déplacez le four hollandais rempli dans un endroit résistant à la chaleur. Disposez 10 charbons préparés dans un cercle et recouvrez de four hollandais. Couvrez le couvercle avec 24 braises et laissez cuire pendant 35 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez doucement le couvercle et vérifiez la cuisson des légumes. Arroser les légumes rôtis avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Dans un bol séparé, combinez le reste de l'huile d'olive et du vinaigre. Dans ce bol, ajoutez les feuilles de romaine et remuez pour bien enrober. Divisez ce mélange de laitue entre 4 assiettes. Recouvrez les feuilles de laitue de légumes rôtis.

Répartissez et émiettez le fromage à pâte molle entre les 4 assiettes. Servir.